Användning av kniv. Användning av kniv i självförsvar, platser för att slå. Säkerhetskrav i nödsituationer

Arbeta med knivar och verktyg.

Faror på jobbet:

skärsår;

handskador;

blåmärken.

förbereda verktyg och utrustning för arbete.

arbeta försiktigt med en kniv;

knivar måste vara väl slipade;

för kniven (gaffeln) endast med handtaget framåt;

höj inte kniven högt över skärbrädan;

när du arbetar med en köttkvarn, tryck på produkten med en mortelstöt.

tvätta verktyg och fixturer.

Förhandsvisning:

I N S T R U K T I A ​​No. 7

offer för elektriska stötar.

a) stänga av strömmen snabbt;

För hudskador:

Förhandsvisning:

I N S T R U K T I A ​​No. 5

/för säkerhet vid arbete med sax/

När du arbetar med sax måste eleverna följa följande regler:

1. Sätt saxen till höger med stängda blad pekande bort från dig,

Så att när du rör på handen, stick inte dig själv i ändarna av saxen.

2. För saxen med ringarna framåt med bladen stängda.

3. Se till att saxen inte blir kvar under produkterna.

/om du tar produkten kan de tappas och skada dig själv/

Förhandsvisning:

TIDSKRIFT

MED TEKNIK

SÄKERHET.

Förhandsvisning:

ÖVERSÄTTNING

Instruktioner om arbetarskydd, obligatoriska för användning i klasser med elever i

teknikklassrum.

I N S T R U K T I A ​​No. 1

I N S T R U K T I A ​​No. 2

maskinarbete.

I N S T R U K T I A ​​No. 3

Säkerhetsföreskrifter för manuellt arbete.

I N S T R U K T I A ​​No. 4

Säkerhetsföreskrifter för användning av elvärmare.

I N S T R U K T I A ​​No. 5

flytande.

I N ST R U C T I A ​​No. 6

inventarier

I N S T R U K T I A ​​No. 7

Om organisationen av första hjälpen

offer för elektriska stötar.

Förhandsvisning:

I N S T R U K T I A

Om organisationen av första hjälpen

offer för elektriska stötar.

Vid elektriska stötar bör du:

a) stänga av strömmen snabbt;

b) släpp offret från ledningarna (med förbehåll för försiktighetsåtgärder);

c) uppmärksamma andningen och det kardiovaskulära systemet.

Vid andnings- och hjärtstillestånd, börja med:

a) indirekt hjärtmassage (i rytmen 40-60 slag per minut);

b) konstgjord andning mun till mun (mun till näsa) med en frekvens av 16-18 gånger per minut, efter stängning av näsan (munnen) på offret.

Indirekt massage och konstgjord andning utförs tills fullständig återhämtning eller tills specialiserad hjälp ges.

Vid försvagning av hjärtaktivitet är det nödvändigt:

a) tillföra frisk luft;

b) ge en doft av ammoniak;

c) häll 25 droppar kardomin i munnen;

d) klappa på kinderna.

För hudskador:

a) runt brännskadan, behandla huden med lysande grönt eller en lösning av kaliumpermanganat;

b) applicera ett sterilt bandage;

c) hänvisa offret till en läkare.

Förhandsvisning:

BESTÄMMELSER

TEKNIKER

SÄKERHET

PÅ

KULINARISKT

ARBETE.

Förhandsvisning:

För att använda förhandsgranskningen, skapa dig ett Google-konto (konto) och logga in: https://accounts.google.com

Förhandsvisning:

Säkerhetsföreskrifter för

Arbeta med het vätska.

Faror på jobbet:

bränna;

Vad du ska göra innan du börjar arbeta:

fyll pannan med vätska, lägg inte 4-5 cm till kanten;

Kontrollera kvaliteten på behållarens handtag.

Vad du ska göra när du arbetar:

när vätskan kokar, minska brännarens värme;

När du tar bort locket från en varm skål, lyft bort locket från dig;

Häll spannmål och andra produkter i kokande vätska

Försiktigt;

ta bort varma rätter från spisen, använd ugnsvantar.

Vad du ska göra när du är klar:

stäng av spisen eller apparaten.

Förhandsvisning:

I N S T R U K T I A ​​No. 4

Säkerhetsföreskrifter för användning av elvärmare

1. Faror på jobbet:

* bränna;

* elchock.

* kontrollera anslutningskabelns funktionalitet;

* installera elvärmaren på ett brandsäkert stativ.

* slå på och stänga av apparaten med torra händer, medan du tar tag

Gaffelkropp.

* stäng av apparaten;

* rengör, smörj genom att stänga av enheten.

bli skadad:

Förhandsvisning:

I N S T R U K T I A ​​No. 1

Säkerhetsföreskrifter för utförande av våtvärmearbete.

1. Faror på jobbet:

* sladd eld;

* ånga brinner på strykjärnets sula och från antändningen av sladden;

2. Saker att göra innan du börjar arbeta:

* kontrollera sladdens integritet och rena stryksulan på strykjärnet;

* Kontrollera om gummimattan finns.

3. Saker att göra när du arbetar:

* utför våtvärmebehandling, stående på en gummimatta;

* slå på och av strykjärnet med torra händer, ta tag i kontaktens kropp, inte

Sladd;

* sätt strykjärnet på ett speciellt stativ;

* se till att sladden inte vidrör strykjärnets stryksulan och att strykjärnet inte gör det

Överhettad;

* använd en sprayflaska för att fukta tyget.

4. Vad behöver göras i slutet av arbetet:

* stäng av strykjärnet;

* sätt den på ett speciellt stativ.

Förhandsvisning:

I N S T R U K T I A ​​No. 2

Säkerhetsanvisningar för utförande

Maskinarbete.

1. Faror på jobbet:

* skada på fingrarna med en nål;

* få in hår eller kläder i de roterande delarna av symaskinen

Bilar;

* elchock;

2. Saker att göra innan du börjar arbeta:

* fäst ärmsluten på ärmarna;

* kontrollera maskinens hälsa;

* kontrollera innan du ansluter delarna om det finns en handnål kvar i dem

Eller stift;

3. Saker att göra när du arbetar:

* installation av spolkapseln, toppträdning bör göras när

av maskinen;

* Placera inte saxar och andra verktyg nära roterande delar

Bilar;

* överför inte sax, produkt eller delar när maskinen är påslagen.

4. Vad behöver göras i slutet av arbetet:

* stäng av maskinen;

* ta bort arbetsplatsen.

5. Vad man ska göra när problem upptäcks och

bli skadad:

* Rapportera omedelbart eventuella fel till läraren.

* Sök omedelbart läkarvård vid skada.

Förhandsvisning:

I N S T R U K T I A ​​No. 5

Säkerhetsföreskrifter för arbete med heta

flytande.

1. Faror på jobbet:

*bränna.

2. Saker att göra innan du börjar arbeta:

* när du fyller pannan med vätska, lägg inte 4-5 cm till kanten;

* kontrollera kvaliteten på behållarens handtag.

3. Saker att göra när du arbetar:

* när vätskan kokar, minska brännarens värme;

* när du tar bort locket från en varm skål, lyft bort locket från dig;

* häll försiktigt spannmål och andra produkter i den kokande vätskan;

* Använd ugnsvantar när du tar bort varma rätter från spisen.

4. Vad behöver göras i slutet av arbetet:

* stäng av spisen eller apparaten.

5. Vad man ska göra när problem upptäcks och

bli skadad:

* Rapportera omedelbart eventuella fel till läraren.

* Sök omedelbart läkarvård vid skada.

Förhandsvisning:

I N ST R U C T I A ​​No. 6

Regler för säkerhet vid arbete med kniv och

inventarier

1. Faror på jobbet:

* skärsår;

* handskada;

* blåmärken.

2. Saker att göra innan du börjar arbeta:

3. Saker att göra när du arbetar:

4. Vad behöver göras i slutet av arbetet:

1. Faror på jobbet:

* skärsår;

* handskada;

* blåmärken.

2. Saker att göra innan du börjar arbeta:

* förbereda verktyg och fixturer för arbete.

3. Saker att göra när du arbetar:

* arbeta försiktigt med en kniv;

* Knivar måste vara väl slipade;

* passera kniven (gaffeln) endast med handtaget framåt;

* lyft inte kniven högt över skärbrädan;

* när du arbetar med en köttkvarn, tryck på produkten med en mortelstöt.

4. Vad behöver göras i slutet av arbetet:

* tvätta verktyg och fixturer.

ROTERANDE MASKINDELAR.

När man jobbar på symaskin Eleverna måste följa följande regler:

1. Sätt ditt hår under en halsduk, göm ändarna på slipsen under dina kläder,

Knäppning i ärmslut.

2. Före arbetet, avlägsna främlingar från maskinens plattform

Föremål (sax, fingerborg, skruvmejslar, etc.), kontrollera om

Nål och fot fäst.

3. Innan du syr, kontrollera om det finns nålar eller nålar kvar i produkten.

4. Under drift, luta dig inte nära maskinens rörliga delar,

Se till att glidplattan är stängd.

5. Håll inte fingrarna nära foten och den rörliga nålen, sy

Förtjockade platser vid låga hastigheter.

1. Övervaka hälsan hos elektriska apparater.

2. Placera elektriska apparater på värmebeständiga stativ på minst ett avstånd av

50 från väggen.

3. Skydda värmare från stänk av fett och

Sockerämnen, så att de inte antänds i efterhand.

4. Lämna inte elektriska apparater inkopplade utan uppsikt.

5. Behöver stå på gummimattor, rör inte samtidigt

Elektriska apparater och batterier för ånga och centralvärme,

Vatten rör.

6. Placera disk med vätska på spisen tills den är ansluten till nätverket och ta bort

Efter att ha kopplat bort brickan från nätverket.

7. Slå på och av elektriska apparater med torra händer, ta

För kontakten, inte sladden.

8. Häll inte vatten från kranen och andra källor som inte gör det

Koppla bort elektriska apparater från nätverket (vattenkokare, samovar, etc.)

9. Rapportera alla upptäckta fel till läraren omedelbart.

Turistkniven som du tar med dig på resan skiljer sig som regel praktiskt taget inte från dina vardagsknivar som följer med dig hemma och är främst avsedd för att skära något, och absolut inte för något de skruvat loss dem, plockade tänder, använde dem som en spak, och utförde olika åtgärder som liknar de som nämns. Om du, tvärtemot sunt förnuft, tvingas göra något med en kniv, var beredd på att din kniv kommer att förlora sina skäregenskaper många gånger snabbare än vad tillverkaren lovar, och ibland kan den helt enkelt gå sönder, och med tanke på kostnaden för kopior av välkända tillverkare är detta i alla fall tråkigt, och om det inte finns någon annan kniv i gruppen än så kan det bli ännu tråkigare.

Vilka är reglerna för att använda en kniv?

• 1. Tja, för det första är det värt att säga att det inte är värt att slipa en kniv på en elektrisk höghastighetsslipare, på grund av vilken en tunn remsa av bladet utsätts för stark värme, vilket resulterar i att det härdade stålet upphör att vara härdat, och även om bladet är uppvärmt, sänker du det i kallt vatten, är det osannolikt att du kommer att kunna uppnå de önskade egenskaperna hos stål.

• 2. Det är nästan alltid inte särskilt trevligt att arbeta med en dåligt slipad kniv, för det är ingen hemlighet att en vass kniv skär mer exakt och är lättare att arbeta med. Dessutom är det mycket lättare att skära sig med en trubbig kniv, eftersom man måste lägga onödiga ansträngningar åt de hållen där de är helt onödiga.

• 3. Att slipa ett tråkigt, dött blad är mycket svårare än att fixa ett lite tråkigt, så du bör inte vänta tills kniven når tillståndet som en mejsel. Bland annat kan ofta ett väldigt tråkigt blad inte slipas så lätt och du behöver verktyg som kostar mycket hyfsade pengar och faktiskt kan du enkelt klara dig utan dem i en lägenhet. Vänta i allmänhet inte tills kniven är helt ur funktion.

• 4. En campingkniv kräver hela tiden åtminstone lite, men skötsel. Om kniven har ett smutsigt halt handtag är det mycket svårare att arbeta med det, och resterna av korv eller bacon som är tilltäppta i mekanismerna för vikknivar ser något opresenterbara ut. Tja, dessutom kan smuts inaktivera knivens mekanismer.

• 5. Stålet som knivbladet är tillverkat av är ofta korroderat. Även rostfria stål kräver underhåll, och även kolstål ännu mer. Efter nästa vandring, se till att skölja av kniven i sötvatten och låt torka, varefter kniven ska oljas in lätt och få ligga en stund utan hölje. Det bör inte finnas mycket olja, särskilt för de mekanismer som ansvarar för driften av lagren. De mekaniska delarna av sådana knivar kan lätt fungera utan olja, men de utsmetade delarna samlar all slags skit i form av sandkorn och annat skräp som avsevärt kan försämra driften av sådana mekanismer och påskynda deras slitage.

• 6. Du behöver inte ta isär din kniv i onödan, bara för att leta, speciellt efter veck. Som regel kommer knivarna med tillverkargaranti, och demontering berövar dig det. Specialiserade kontor gör detta bäst av allt - du måste göra en reservation, om du verkligen har dem i staden. Ibland är det lättare att dra av sig garantin och få kniven fixad direkt - men det är bättre att anförtro kniven till en vapensmed.

• 7. Om fällknivar, en av säkerhetsreglerna - kasta inte bort bladet med en handvåg, det som är bra i filmer, i livet kan lätt vara traumatiskt för andra.

• 8. Dessutom, när du arbetar med en fällkniv, applicera aldrig kraft längs linjen för att vika kniven - märkeslåsmekanismer, även om det är tillförlitligt, men sunt förnuft bör alltid vara närvarande. Jag är i allmänhet tyst om sådana på kinesiska marknaden - bladet kan lätt vikas vid fel ögonblick och skära dig i fingrarna, och det här är inte alls bra.

• 9. Om du inte har kastknivar – kasta inte en vanlig kniv, handlingen ser återigen bra ut i en spännande film. För det första är det inte så lätt att träffa målet med en vanlig kniv, så att den kommer in med kraft i rätt riktning, för det andra kan rotationsmomentet lätt bryta ditt blad om kniven plötsligt flyger som den ska, och för det tredje, med kastade kniven, förblir du helt enkelt utan den med bara händer.

• 10. Från det personliga livet - låt inte en kniv stå fast i ett träd, det finns en möjlighet att någon inte kommer att hålla ett öga på den och bryta den av en slump.

• 11. Jo, självklart ska du föra kniven med handtaget framåt, du ska inte kasta den till någon, inte ens i en slida och hopfälld, och om du kastades en kniv utan slida ska du definitivt inte fånga den , kan du behandla en skuren hand under mycket lång tid.

• 12. Om

Det viktigaste med att hantera en kniv är erfarenhet och säkerhetsåtgärder, för när du arbetar är det viktigt att inte bara skada dig själv, utan också att inte skära andra, och inte heller skada kniven själv genom en utslag.

Vid skärning är det nödvändigt att styra kniven säkert, bort från dig, noggrant bedöma risken för att bladet glider eller oväntat skär genom materialet. Om kniven plötsligt faller ur dina händer, försök inte fånga den - det är bättre att ta ett steg tillbaka, försök att ändra din reflex - så att du inte blir skadad.

Enligt observationer från professionella jägare kommer kulturen att hantera en kniv från barndomen - om ett barn växte upp sida vid sida med knivar, såg hur vuxna hanterar dem, hade han själv åtminstone en liten pennkniv i tonåren - när han växte upp, han hanterar farliga kantvapen mycket säkrare än till exempel en amatör datorspel håller en kniv i handen endast med hjälp av en datormus.

Hur håller man en kniv korrekt?

Handtaget ska vara stadigt och säkert klämt i en knytnäve. När du arbetar, vilket kräver en mycket stor tryckkraft - du ska inte hjälpa dig själv tumme, trycka på rumpan, även om utformningen av kniven ger denna möjlighet. Om du gör extremt fint fokuserat arbete kan du ta kniven i bladets spets med två fingrar, ta hand om din hands säkerhet så mycket som möjligt och vara mycket försiktig. Om du skär av rovets bukvägg när du jagar, är det vettigt att lägga pekfingret längs bladets rumpa, upp till punkten - för att inte av misstag tränga igenom insidan under arbetet.

Med hjälp av en kniv på fältet eller hemma arbetar de ofta med trä. Träbearbetning bör hanteras klokt - även riktningen som du sågar i är viktig här. Skärriktningen tvärs över fibrerna har störst motstånd mot kniven, men skär man med så finns det möjlighet att av misstag förlänga en spricka eller flisa ett spån, så riktningen blir optimal något i vinkel mot träfibrerna.

När du skär grenar bör de först böjas och sedan skäras längs vecket på dess yttre sida. Så de skurna fibrerna kommer inte att klämma fast bladet och kommer självständigt att divergera åt sidorna. I princip är det fullt möjligt att skära av till och med en stam som är 5 centimeter tjock med en vanlig jaktkniv, du behöver bara böja den i olika riktningar innan dess för att mjukna och förbereda den. Trädet måste hållas med en hand eller pressas med en axel, och med den arbetande handen, skär vecket från utsidan. Om stammen gör motstånd kan du ändra skärriktningen något eller knacka med en pinne (i inget fall med en sten) på rumpan.

För snyggare ändar av skurna pinnar måste de skäras med små seriffer i en cirkel på mitten innan huvudsnittet, varefter det lätt kommer att gå sönder och snittet blir ganska jämnt. Från knutarna skärs pinnarna nerifrån och upp, från basen till toppen.

Förbinda två pinnar korsvis med en kniv, varje pinne ska skäras i formen timglas(bokstaven X i vinkelrät vinkel - och klipp ut sidotrianglarna något). När du har kopplat ihop pinnarna i rät vinkel kommer urskärningarna och utsprången att hamna i linje och du behöver bara säkra korsningen med ett rep eller sladd.

Att vara säker passera en vass kniv till en annan person klämmer de vanligtvis handtaget mellan tummen och pekfingret, vänder bladet uppåt utåt så att det vilar med en rumpa på handen i zonen tumme och redan med handtaget framåt för att flytta kniven.

Det här är en liten, och en skivare, och en kock, och till och med en kniv för att skära bröd. Men ändå, oftare än inte, har de flesta bara ett par knivar i köket, och de brukar använda en. I den här artikeln kommer vi att prata om vilka knivar som behövs i köket för din bekvämlighet, och också dela hemligheterna med att använda knivar. Dessa regler hjälper dig att få mer nöje av själva matlagningsprocessen och förlänga livslängden på dina knivar. Vi har förberett 10 enkla regler för att använda köksknivar.

Varje produkt har sin egen kniv

Kockkniven, naturligtvis, bör vara i arsenalen, och den kommer att ha maximal belastning. Men idealiskt är det bättre att ha en kocktrio som är optimal för alla kök - en stor kock, en medelstor kniv och en grönsakskniv. Istället för en universalkniv, till exempel, kan det finnas en urbeningskniv, vilket är bekvämt för att slakta en fågel. För att komplettera samlingen är en brödkniv, som kommer att rädda ditt bord från extra smulor. Det är bättre att skära fryst mat med en speciell kniv för att inte matta din huvudkniv. För tunn och vacker skärning är en skärmaskin bäst.

Hitta din perfekta kniv

Poängen ligger i formen, och storleken, och även i materialet. Vilket handtag passar bäst i handen - trä eller marmor, eller kanske till och med från micarta? Vilken kock föredrar du: klassisk guito eller japansk santoku? Gillar du längre knivar eller, tvärtom, litar du på korta? När det gäller stål är det lite mer komplicerat - det återstår att bara lita på din egen erfarenhet. Huvudregeln i denna fråga är att det är bekvämt för dig personligen att arbeta med en kniv.

Se till att förvara dina knivar i förväg

Det är viktigt att knivar förvaras på rätt sätt. Oavsett om det är en skrivbordslåda, magnethållare eller stativ. Alla har sina egna preferenser. Men knivar måste förvaras ordentligt så att de inte försämras, blir matta eller går sönder. Och naturligtvis så att alla knivar finns till hands och det är bekvämt att få tag på dem. Det är bäst att använda magnetiska hållare, eftersom deras design gör att kniven torkar så snabbt som möjligt efter avtorkning. Dessutom är metallen och plasten som glasunderlägg tillverkas av material som inte absorberar fukt och inte är benägna att mögel. Samt magnetiska stativ ger minimal kontakt mellan skäreggen och ytan, vilket förhindrar att bladet mattas.

Korrekt användning

Vi pratar om att knivar behöver skötas, oavsett vilka material de är gjorda av. Tvätta inte i diskmaskinen, lämna dem inte i diskhon, glöm inte att blöta, skär inte allt med köksknivar. Det rekommenderas att tvätta knivarna för hand och vid en vattentemperatur som är bekväm för händerna. Från varmt vatten Bladet mattas mycket snabbare. Samma sak händer när man använder en diskmaskin.

Klipp bara på brädan

Det verkar som en enkel regel. Men det är också värt att nämna. Skärning är bäst på antingen en trä- eller bambubräda, eller ännu bättre, en antibakteriell plastbräda. Sista alternativet bra genom att det inte är föremål för ansamling av partiklar av produkter och inte spricker från fukt.

Skärpa i rätt tid

Detta är faktiskt en av de mest viktiga regler. Kniven ska alltid vara vass och redo att arbeta. Det enda är att du inte ska göra det här med vanliga skärpare. Och med Masahiro-knivar är detta i allmänhet strängt förbjudet på grund av deras asymmetriska slipning. Helst är det bättre att slipa kniven efter varje användning så att den alltid är i fungerande skick. Ny japansk köksknivar kunna hålla fabriksvässningen i ett par år, eller ännu längre. Det är inte nödvändigt att skärpa dem innan den första skärpningen.

Skär inte dig själv

Denna regel gäller i första hand små knivar som vi är vana vid att skala äpplen, potatis med etc. Ofta skärs till exempel äpplen med en kniv mot oss själva. På så sätt kan du skära din handflata. Och med en riktigt vass kniv kan du tillfoga dig mycket allvarligare skador, vid till exempel en knivhalka. Var försiktig - även dina barn kommer att behöva dina milda händer.

Kasta inte avskuren mat från brädan med skäreggen

Det verkar som att detta är förståeligt, för på detta sätt blir kniven snabbt matt, och till och med chips kan dyka upp. Men ofta gör vi just det i all hast. För att slänga hackad mat i en kastrull eller salladsskål, vänd helt enkelt kniven med rumpan mot brädan, och det är allt.

Regel för att skära snabbt och säkert

För att uppfylla denna regel behöver du bara vänja dig vid att hålla handen med vilken vi håller den skurna produkten. Allt är väldigt enkelt - gruppera handens fingrar till den stora, som om du håller ett tunt rör. Således, genom att böja pek- och långfingret, kommer du att röra knivens nedgångar, och chansen att skära dig kommer att tendera till noll.

Håll kniven rätt

Kockar över hela världen kom inte bara på olika tekniker för att arbeta med en kniv för snabbhet och säkerhet. Det korrekta greppet för en kniv, särskilt guito och santoku, är användningen av endast två fingrar - tumme och index eller mitten. Handen läggs på kniven ovanifrån på rumpan och handtaget. "Extra fingrar" vilar mot hälen på kniven, och två "arbetande" fingrar ger det nödvändiga trycket på produkten. Med den här metoden behöver du inte ens flytta kniven speciellt för att skära, bara höja den något tillbaka, vilande spetsen av skäreggen mot brädan.

Separat skulle jag vilja påminna om att japanska knivar traditionellt har en otrolig skärpa. Om du aldrig har använt Japanska knivar i ditt kök, hantera dem med extra försiktighet!