Skatlärkors nationaldag den 22 mars. Skator (lärkor). semesterhistoria och recept. Slaviska traditioner av Sorokov, Zhavoronkov

Den antika slaviska högtiden Lärkor firas den 22 mars - dagen för vårdagjämningen. Man trodde att den här dagen återvände lärkor till sitt hemland, och andra flyttfåglar följde efter dem.

I och med lärkornas ankomst bestämde de när det var möjligt att plöja och påbörja annat vårarbete. När lärkan väl har kommit betyder det att våren har kommit. Lärkans sång är tyst och behaglig. Lärkans flygning är unik: fågeln reser sig först upp och faller sedan ner, och sången ändras därefter. "Lärkan plöjer himlen", säger folk.

Vid Zhavoronki mäts dag och natt. Vintern slutar, våren börjar. Ryssar överallt trodde att den här dagen flög fyrtio olika fåglar från varma länder, och den första av dem var lärkan.

På Zhavoronki bakade de vanligtvis "lärkor", i de flesta fall med utsträckta vingar, som om de flyger, och med tofsar. Fåglarna delades ut till barnen och de sprang skrikande och högt skrattande för att kalla på lärkorna, och med dem våren.

Bakade lärkor spetsades på långa pinnar och de sprang ut på kullarna med dem, eller så spetsades fåglarna på stolpar eller på staketspinnar och hopkurade ropade de så högt de kunde:

"Lärkor, kom,
Ta bort den kalla vintern,
Ge våren värme:
Vi är trötta på vintern
Hon åt upp allt vårt bröd!”

Efter de bakade fåglarna åt de dem vanligtvis, och deras huvuden gavs till boskapen eller gavs till modern med orden: ”Som lärkan flög högt, så må ditt lin vara högt. Vad har min lärka för huvud, så att lin har ett stort huvud."

Olika småsaker gömdes i runda pepparkakor, och någonstans i lärkor med vikta vingar, för att berätta förmögenheter med dem. Den som får en ring ska gifta sig eller gifta sig, den som får en slant tjänar bra i år, den som får en liten trasa knuten i en knut ska få ett barn.

Men förutom goda omen var det nödvändigt att skapa lärkor med sorgliga förutsägelser och tomma lärkor - annars skulle de goda inte gå i uppfyllelse. Den första lärkan som äts ansågs betydelsefull och viktig. Naturligtvis var hemmafruarna listiga på sitt eget sätt och gav de "olyckliga" fåglarna till barnen med strikta instruktioner - att inte äta dem, utan att lämna dem på en stolpe på fältet, eller så tryckte de dem djupare under "lyckorna". " fåglar.

Med hjälp av sådana fåglar valdes en familjesåmaskin ut för Zhavoronki. För att göra detta bakades ett mynt, en splitter, etc. in i lärkan, och män, oavsett ålder, drog ut den bakade fågeln för sig själva. Den som fick lotten strödde de första nävarna av spannmål när sådden började.

Lärkhelgen började också kallas "Magpies". Inte för att hedra de vitsidiga korviderna, utan för att hedra Sebastes fyrtio martyrer. Dessa var kristna soldater som led martyrdöden för sin tro; deras minne firas den 22 mars. Lärkor hade inget med krigare att göra, men siffran fyrtio var fast fäst vid semestern. "Lärkan tog med sig fyrtio fåglar."

Degrecept för att baka Lärkor

Komponenter:

800 g mjöl,
1 ägg,
5 matskedar strösocker,
1 tsk salt,
50 – 70 g mjukt smör,
500 g varm mjölk,
30-40 g jäst,
1 förpackning vanilj

Förberedelse av degen:

Späd jästen med varm mjölk och socker.
Sikta mjöl 2 gånger.
Tillsätt salt, socker, vanillin till mjölet. Vispa.
Blanda, tillsätt gradvis mjölk, ägg, smör, jäst i mjölet.
Blanda allt noggrant tills en homogen massa erhålls.
Lägg degen på en varm plats.
Efter ca 1 timme, rör om igen och ställ igen på en varm plats.
När ytterligare 1 timme har gått ska degen vara klar.

Obs: Knåda gärna degen med händerna. Degen älskar detta väldigt mycket.

Att göra "Larks":

Och nu kan du börja bli kreativ - skulptera en mängd olika fåglar. Det enklaste alternativet är att knyta den utrullade korven av deg med en enkel knut. En näbb är gjuten i ena änden för att bilda huvudet på en fågel. Från den andra änden, platta den och skär den, får vi en svans. Du kan använda russin för dekoration - de gör underbara ögon för fåglar.

Men fäst dig inte vid formulär, skapa. Lärkor kan vara vad som helst...

Innan du sätter in fåglarna i ugnen, pensla dem med antingen uppvispat ägg eller sötat vatten.

Kristna ortodoxa högtider är så tätt sammanflätade med gammal folktro och hedniska slaviska seder att det kan vara svårt att avgöra om sammanträffandet av datum, traditioner och ritualer är tillfälligt.

Många namn för en helgdag

Lärkor, sandsnäppor, skator och även Grouse Day - en helgdag för återupplivandet av naturen den 22 mars. Det verkar som om alla namn är förknippade med fåglar, men skator är inte skönheter med vit sidor, utan fyrtio Sebastian-martyrer som inte avsade sig Kristus under romersk tortyr. I ortodoxin är det en högt vördad högtid som infaller under fastan.

Och nu om slumpen: fyrtio martyrer, fyrtio fågelarter flyger från söder den här dagen, efter fyrtio dagars frånvaro dyker Plejaderna upp på himlen - en helig konstellation bland slaverna, bostaden för deras förfäders själar. Fanns det exakt fyrtio martyrer? Kanske återvänder mer än fyrtio fågelarter? Vad kommer först: folkliga observationer av rymden eller bibliska berättelser? Det finns knappast ett säkert svar.

Traditionerna på Lärkans dag är underbara, så i alla fall kommer semestern att bevaras i folks minne.

Slaviska traditioner av Sorokov, Zhavoronkov

Den här dagen inkarnerar förfädernas själar till fåglar och flockas i flockar till sina ättlingar. Kvinnor bakar larkbullar och delar ut dem till barn. Barnen, som har planterat dem på stolpar, rusar runt i området, ropar på våren och äter dem sedan och skonar fågelns huvud. De tar med den till sina mödrar och sjunger:

Som en lärka som flyger högt,
Må Len växa upp så här.
Så att det finns ett linhuvud,
Den är rund som en fågel.

Männen valde ut kakor från fatet. Den som fick det bakade myntet var den första som kastade ett korn på den sådda åkermarken.

Flickorna ropade på våren med vårsånger, samlades på de gröna kullarna.

Om en kvinna slet 40 trådtrådar i Soroka, bröt 40 splitter, då förstörde hon de isiga banden som band naturen i vinterkylan.

Tillsammans med värmens ankomst förlängdes dagen och 40 typer av onda feber, besegrade av solen, försvann. Stjärnbilden Plejaderna lyste upp igen på natthimlen, vilket betecknade ljusets krafters triumf över onda andar. Det var brukligt att minnas de döda.

Dagjämningen är en årlig anledning till att fira

Folkhelger bygger på naturfenomen och hundraåriga observationer av dem.

Vårdagjämningens dagar- gränsen mellan säsonger. Övergången till värme är förknippad inte bara med uppkomsten av nytt liv, utan också med spänningen av krafterna i allt på jorden. För att framgångsrikt gå in i nästa cykel är det nödvändigt att rena dig från allt som drar dig tillbaka: att bryta vinterns bojor, att utvisa 40 sjukdomar. Nu är det dags att träffa budbärarna från naturens väckelse och välkomna bevingade vänner till gårdarna.

På Soroka och femte veckan av fastan bakar de "lärkor" (på vissa ställen "vadare", "sparvar" eller "nötter") av olika mjöl, i de flesta fall med utsträckta vingar, som om de flyger, och med tofsar, som samt fåglar på bon. Bo med ägg görs också av deg. Barn får gärna göra "lärkor". När lärkorna är klara placeras flera fåglar på fönsterbrädan och fönstret öppnas. Förutom lärkor bakas stora pannkakor av osyrad deg och torkas väl; de kallas "presnushki". De bakade lärkor av surdeg. Fåglarna delades ut till barnen och de sprang skrikande och högt skrattande för att kalla på lärkorna, och med dem våren.

Ladda ner:

Förhandsvisning:

Ryssar överallt trodde att den här dagen flyger de första lärkarna från varma länder och tar med sig våren. "9 mars (22 mars) - "snäppa". Den här dagen bör den "resande" lärkan anlända. Det händer att de kommer tidigare, men de som inte är på väg flyger in och följer efter [frysa]. Under Soroki satte kvinnor platta kakor och gör vadare av dem, som fåglar, och gör dem i form av flygande tårtor med tofsar” (Oryol-provinsen). I Vitryssland och Ukraina trodde man att den här dagen återvänder de första fåglarna från Vyriy och letar efter häckningsplatser. I Gomel-regionen kallades de första fåglarna "voyeurs".

På denna dag är vårens andra "Zaklichki" (enligt A. Afanasyev är de första den 1 mars, den tredje är den 25 mars enligt den gamla stilen).

Enligt populära övertygelser kommer ett hushåll med ett svalbo att vara lyckligt. Om en bybor ser en svala för första gången efter vintern, räcker han en bit bröd till den och kallar därmed skörden till sin åker.

Lärkor, kom,

Ta bort den kalla vintern,

Ge våren värme:

Vi är trötta på vintern

Hon åt upp allt vårt bröd! - (Voronezh-regionen)

De sa: "Våren är röd, vad följde den med? "På en plog, på en harv, på en havrekärve, på en bunt råg." Vadarna och vadarna tumlade på halmen och sa: "Lärkvadare, flyg till botten, picka riporna, plocka hjärtmusslan." Barnen klättrade upp på en lada, ett staket eller kastade kakor och bjöd in våren: "Lilla sol, titta ut genom fönstret. Sunny, klä ut dig, Red, visa dig själv! Sänd oss, Herre, en varm sommar, ett fruktbart år och mer ljus!”

Rite of the Clicking of Springackompanjerad av speciella rituella sånger - stenflugor:

Du är en hårdrockare, en hårdrickare, en lärka,

Du sjunger din sång, en klangfull sång!

Sjung, sjung, liten birdie,

Om något med den varma sidan,

Vad sägs om dessa länder, om utomlands,

främmande länder utomlands,

Där gryningen möter gryningen,

Där den röda solen inte går ner,

Där det aldrig kommer att finnas tillräckligt med värme!

Du är på ett dricksvatten, lilla lärka,

Lärka du är en vårgäst,

Om livet, om det ojordiska!

Efter bakning äts fåglarna vanligtvis och deras huvuden matas till boskap eller ges till modern med orden: "Som lärkan flög högt, så må ditt lin vara högt." Vad har min lärka för huvud, så att lin har ett stort huvud." I Voronezh-regionen lämnades lärkor till boskap, Gud, den första personen de träffade, och barn. I byn Petino, Khokholsky-distriktet, bakade fyrtio lärkor och allt måste delas ut till förbipasserande. Påskkakor slängdes över ladan. Man trodde att där påskkakan skulle falla, i vilken riktning den skulle peka, det var där flickan skulle gifta sig.

Med hjälp av sådana fåglar väljs en familjesåmaskin för Zhavoronki. För att göra detta bakas ett mynt, en splitter etc. in i lärkan, och män, oavsett ålder, drar ut den bakade fågeln för sig själva. Den som får lotten strör ut de första nävarna spannmål vid tidpunkten för sådd.

I Kashira-distriktet i Voronezh-regionen bakade de pannkakor och pannkakor. Munkarna gjordes som skator, med svansen uppåt eller som ett kors, och pengar placerades inuti för lycka.

Välkända sånger är ibland slående i sin arkaiska natur, och en av posterna blev en riktig sensation, eftersom den nämner det gamla namnet på en av de slaviska hedniska gudarna. Inspelningen gjordes i Ukraina i Volyn-regionen 1965. Låten talar om näktergalen, som Dazhbog skickar för att uppfylla ett viktigt uppdrag:

Översättning från ukrainska

Åh, din näktergal, din tidiga fågel,

Åh, varför lämnade du Vyria så tidigt?

Jag kom inte ut på egen hand, Dazhbog skickade iväg mig

Med den högra lilla handen och nyckeln gav:

Med höger hand - lås upp sommaren,

Med vänster hand - för att stänga vintern

På Soroki bakar hemmafruar fyrtio bollar av råg- eller havremjöl - "fyrtio helgon - gyllene colobans" och kastar en boll ut genom fönstret varje dag och säger:

Jack Frost,

Här är lite bröd och havre för dig,

Gå ut nu

Jag säger hej!

De tror att frosten, efter att ha ätit tillräckligt med brödbollar, kommer att försvinna till nästa år och inte kommer att störa vårsåddsarbetet.

I Ukraina försökte de ge bort fyrtio bagels eller äta fyrtio dumplings.

På Soroki springer bypojkarna tidigt barfota ut på gården och försöker kasta fyrtio flis över taket.

Skator i Kargopol-regionen kallas Teterochny Day: de krullar och bakar spetsdeg - för att hedra den "höga guldhåriga solen" och vårdagjämningen.

Ett ögonvittne till denna högtid i Gomeldistriktet på 1880-talet, erinrade etnografen Z. Radchenko: ”Flickorna samlas på kvällen efter att ha avslutat sitt arbete och står i grupper på flodstranden, och om det inte finns någon flod eller sjö, då utanför byn, på en plattform, ibland på en kulle. Dessa grupper är etablerade på långt avstånd från varandra; när en grupp har avslutat sin vers och dess sista ton knappt har slocknat, sedan på avstånd fortsätter en annan grupp sin vers." Vidare noterar etnografen: ”Stenflugor skiljer sig från alla andra sånger i sin refräng, som ett tutande (mitt i sången), som låter väldigt vackert när sången hörs i skogen, sveper genom vårfloden och svarar med ett avlägset eko. Indikerar inte detta ett mycket gammalt ursprung för stenflugor?”

I vitryska byar frågade de denna dag under fönstret: "Lägger dina kycklingar?", till vilket de var tvungna att svara: "Hemma."

Den här dagen är det vanligt att serberna städar huset och gården och bränner skräpet. Alla hushållsmedlemmar måste hoppa genom elden tre gånger. I vissa områden samlas unga män och kvinnor dagen innan, tänder en brasa efter midnatt, hoppar över den, sjunger och spelar till gryningen. I gryningen går alla tillsammans för att samla pilgrenar, med vilka de återvänder hem. När de kom hem slog de alla hushållsmedlemmar med grenar och sade: "Så att du är frisk som en tjur, så att du är snabb som ett rådjur, så att du blir välnärd som en gris, så att du växer som en pil." I Aleksinack Pomoravie, på de fyrtio martyrernas dag, svalde folk en kornelblomma på morgonen och sa: "Må jag vara frisk som en kornel!" Den här dagen tar ungdomar som har bott tillsammans i mindre än ett år - "bebisar" - gäster i sitt hem som tar med presenter, frallor (pannkakor) gjorda av vetemjöl, smord med honung, försöker hjälpa till med råd och beröm unga människor. Kalachi symboliserar makarnas mjuka och söta liv. Ägarna visar sin skicklighet och skicklighet, hur de vet hur de ska ta emot gäster och föra en konversation. Alla kvinnor bakar 40 kalachi denna dag, men de första ges till ungdomarna och först sedan till barnen.

Ordspråk och tecken

Vårens andra möte. Hur många tinade fläckar, så många lärkor. Om det snöar den här dagen, kommer den heliga påskveckan att vara kall, om det är torrt, förvänta dig inte regn på påsk heller.

Om fåglar börjar bygga bon på den soliga sidan, förvänta dig en kall sommar. Lärkan kommer till värmen (till gräset), finkan - till kylan, till frosten. Den tidiga ankomsten av tranor betyder tidig vår. På skator mäts dag och natt. Vintern slutar, våren börjar. Kom, sandsnäppa, från andra sidan havet, ta våren från fångenskapen! En sandsnäppa flög in från utlandet och tog fram våren ur gömmorna. En sandsnäppa flög in från utlandet och hämtade vatten från fångenskapen. Sandsnäppan är långt ifrån Petersdagen. Ankomsten av gräsänder (gallerian) och vadare är för snabb värme. Fyrtio fåglar flyger till de fyrtio martyrerna. Fyrtio fåglar tar sig till Rus. Fyrtio helgon - gyllene kolobans (bullar). Tranan på svansen kom med isbrytaren vipstjärt. Om du ser en stare, vet du: våren är på verandan. Tranan bringar solen. Om en mes börjar sjunga på Skata, trollar det värme. Lärkan kommer till värmen (till gräset), finkan - till kylan, till frosten. Den tidiga ankomsten av tranor betyder tidig vår. Kranen kommer att flyga till jordskorpan - till ett missväxt. Tranan flög in och gav värme, den smälte i träsket. Tranor flyger lågt, snabbt, tyst - förvänta dig dåligt väder snart. Tidiga svalor - för ett lyckligt, fruktbart år. Sinka (vipstjärt) kommer, så om 12 dagar närmar sig floden. Om fåglar börjar bygga bon på den soliga sidan, förvänta dig en kall sommar. "Saraki - blanda dig inte nära cancer" (vitryska). "Heliga Saraki på Sahu Valakli-fältet" (vitryska). Våren rider på ett spräckligt sto: nu snö, nu regn. "Flippers flyger ut ur sjön" (vitryska).

Skator (lärkor)

Vid Zhavoronki mäts dag och natt. Vintern slutar, våren börjar. Ryssar överallt trodde att den här dagen flög fyrtio olika fåglar från varma länder, och den första av dem var lärkan.

Bakade lärkor spetsades på långa pinnar och de sprang ut på kullarna med dem, eller så spetsades fåglarna på stolpar eller på staketspinnar och hopkurade ropade de så högt de kunde:

"Lärkor, kom,

Ta bort den kalla vintern,

Ge våren värme:

Vi är trötta på vintern

Hon åt upp allt vårt bröd!”

Men genom att analysera ett stort antal populära övertygelser och tecken kan vi anta att antalet fyrtio och namnet på denna "semester" kan komma till oss från den hedniska traditionen, där exakt detta antal mörka krafter binder jorden under hela vintern. Den här dagen, från morgonen, var flickorna tvungna att bryta fyrtio plankor, bryta fyrtio rep, vilket förmodligen symboliserar krafterna som frös Moder Jord. Med sådana handlingar visade en person att han var starkare än onda andar, att våren och värmen stödde honom fullt ut.

I varje hus började semestern med att hemmafrun samma morgon stod nära spisen och bakade "sorak zhavaranka". Cookies i hela vårt land har olika regionala eller lokala egenskaper. De bakade det i form av pajer, och i form av dumplings, kakor, pannkakor, dumplings och dumplings. Allt berodde först och främst på de traditioner som fanns i ett givet lokalt territorium, på värdinnans fantasi och på den materiella rikedomen i familjen och byn som helhet. Dessa kakor hade i alla fall rituell betydelse, och så fort den första lärkan var gräddad kastade de den i elden - de offrade den delen av himmelkroppen som tjänade människan på jorden. De behandlade varandra och deras husdjur med sådana kakor, ibland begravde de dem i kanten av fältet så att landet skulle bära bra frukt och bara ge överskottsskörd - den långvariga drömmen för alla bönder.

På Soroka glömde de inte vattnet, utan snarare dess tredje tillstånd - is. Den här dagen rådde de till och med barn att slicka och suga is. En riktig glassdag, om man överför gamla traditioner till det moderna livet. Vadå, ni kan ordna en glassdag för era barn och syskonbarn våren till ära. Om isbitarna sa de så här: "Kali na Saraki vol volu nap"etstsa vada helvete av smält is, då blir det en bra vår." Inlandsisar spelades ut ganska effektivt i vitryska gåtor, som gällde på morgonen ( folket var glada) vid frukost för barn: "På vintern kommer Koranen att blomma upp och solen dör, vem gissar?"

Människor förknippar många skyltar med skator. Till exempel förutspår en tidig översvämning en snabb och tidig vår. De efterlängtade fåglarnas ankomst var också viktig. Om de har kommit så kommer våren snart till deras fasta bostadsort. Folk säger att fåglar ger riktig, varm vår på sina vingar. Folk såg så mycket fram emot den här tiden på året att olika ritualer speciellt uppfanns som verkade föra en så efterlängtad positiv temperatur närmare. På vitryska länder fanns det en utbredd sed att rida på en gunga denna dag - "gushkatstsa". Liksom tidigare helgdagar försökte vi flyga så högt som möjligt – för att linet skulle växa sig högre.

Naturligtvis kunde en så viktig och något mystisk händelse som solståndet inte klara sig utan spådom. De undrade över sitt framtida äktenskap - gruppen bakade fyrtio pajer och var och en markerade sin egen på något originellt sätt. Sedan, efter att ha lagt ut dem i en rad på tröskeln, bjöd de in hunden i huset. Vems paj som kommer att ätas först blir den första att gifta sig. Man kunde också lägga en slant i en av pajerna, och den som hittade en slant i sin paj skulle vara glad ett helt år. Det var vad de sa, det var vad de trodde. Så om du planerar att baka något som kostar en fin slant, varna då dina gäster så att de inte av misstag kvävs.

Och det sista som kan berättas om denna dag är förstås väderprognosen som folkmeteorologerna gett. Om det var en frostig dag i Soroka sa de att man skulle räkna med fyrtio frost framöver. Om det fortfarande fanns snö på hustaken före Soroki, kommer det att finnas snö på Dobroveshchennaya (slutet av mars - början av april), och på vissa ställen kommer det att ligga till Yury (slutet av april - början av maj). Så här är den.

1 elev: Den 22 mars firar det ortodoxa Ryssland "Magpie"-helgen för att hedra 40 martyrer. Det finns en tro på att den här dagen flyger 40 olika fåglar från varma länder. Och den första av dem är en lärka. Figuriner av lärkor bakades i Soroki.

2:a elev: Lärkan är en av Guds rena fåglar. Det finns en legend om lärkans ursprung: Gud kastade en jordklump högt upp i luften och förvandlade den till en fågel grå som jorden. Lärka.

3:e elev: Som Guds fågel var lärkan förbjuden att ätas, och dödandet ansågs vara en stor synd. Lärkan kallades Guds moders sångare.

4 elever: Lärkan själv säger så här om sig själv: "Jag flyger högt, jag sjunger sånger, jag ärar Kristus."

5:e elev: Enligt legenden tog lärkor bort törnen från den korsfäste Kristi törnekrona. Lärkan stiger högt upp i himlen och tillbringar tid i bön. Sedan tystnar han plötsligt, svävar ännu högre och flyger till bekännelse för Gud själv.

Ledande: Poeter och kompositörer dedikerade sina verk åt denna oansenliga grå fågel.

8:e elev: Lärkans ankomst i alla länder var förknippad med vårens ankomst.

Vuxna bakade lärkor av degen och gav dem först till korna - i tacksamhet för mjölken och smöret; sedan till fåren - för varma stövlar, vantar och fårskinnsrockar och sedan till barnen. OCH dömd:

Flicka (i hans händer på en handduk är en tallrik med bakade lärkor):

Åh, ni lärkor, lärkor,

Flyg in på fältet, ta med hälsa:

Den första är ko

Den andra är får,

Den tredje är mänsklig.

9:e elev: Och barnen sprang ut på gatan och ropade:

Lärkor, lärkor,

Kom och besök oss

Ge oss en varm sommar,

Ta den kalla vintern ifrån oss;

Vi är trötta på den kalla vintern,

Mina händer och fötter var frusna.

10:e elev: Och unga pojkar och flickor gick ut på fältet, dansade i cirklar och förhärligade våren:

11:e elev: Vår, röd vår!

Kom vår, med glädje, med glädje.

Med högt lin,

Med djupa rötter,

Med mycket bröd.

12:e elev: Solen är redan klar

Det är varmt, det är varmt.

Och det finns guld överallt

Spillt, spillt!

Elev 13: Strömmar på gatan

Allt mumlar, allt mumlar.

Tranorna galar

Och de flyger, och de flyger.

14 student: Snödroppar blommade

Ja i raden, ja i raden.

Snart till hela landet

Att vara i en krans, att vara i en krans.

15:e elev: Åh, pappa solsken,

Snälla snälla!

Ful, ful!

Skator (lärkor). HISTORIA OM SEMESTER OCH RECEPT

Vid Zhavoronki mäts dag och natt. Vintern slutar, våren börjar. Ryssar överallt trodde att den här dagen flög fyrtio olika fåglar från varma länder, och den första av dem var lärkan.
På Zhavoronki bakade de vanligtvis "lärkor", i de flesta fall med utsträckta vingar, som om de flyger, och med tofsar. Fåglarna delades ut till barnen och de sprang skrikande och högt skrattande för att kalla på lärkorna, och med dem våren.
Bakade lärkor spetsades på långa pinnar och de sprang ut på kullarna med dem, eller så spetsades fåglarna på stolpar, på staketspinnar osv. och hophopade ropade de av all sin kraft:
"Lärkor, kom,
Ta bort den kalla vintern,
Ge våren värme:
Vi är trötta på vintern
Hon åt upp allt vårt bröd!”
Efter att de bakade fåglarna vanligtvis hade ätits, gavs deras huvuden till boskapen eller gavs till mamman med orden:
"Som en lärka flög högt,
så att ditt lin är högt.
Vilken typ av huvud har min lärka?
så att det blir grovt lin.”
Med hjälp av sådana fåglar valdes en familjesåmaskin ut för Zhavoronki. För att göra detta bakades ett mynt, en splitter, etc. in i lärkan, och män, oavsett ålder, drog ut den bakade fågeln för sig själva. Den som fick lotten strödde de första nävarna av spannmål när sådden började.
Olika småsaker gömdes i runda pepparkakor, och någonstans i lärkor med vikta vingar, för att berätta förmögenheter med dem. Den som får en ring ska gifta sig eller gifta sig, den som får en slant tjänar bra i år, den som får en liten trasa knuten i en knut ska få ett barn.
Men förutom goda omen var det nödvändigt att skapa lärkor med sorgliga förutsägelser och tomma lärkor - annars skulle de goda inte gå i uppfyllelse. Den första lärkan som äts ansågs betydelsefull och viktig. Naturligtvis var hemmafruarna listiga på sitt eget sätt och gav de "olyckliga" fåglarna till barnen med strikta instruktioner - att inte äta dem, utan att lämna dem på en stolpe på fältet, eller så tryckte de dem djupare under "lyckorna". " fåglar.
Den kristna traditionen ersatte inte helt de hedniska lärkorna, utan var intrikat sammanflätad med dem. Lärkhelgen började också kallas "Magpies". Inte för att hedra de vitsidiga korviderna, utan för att hedra Sebastes fyrtio martyrer. Dessa var kristna soldater som led martyrdöden för sin tro; deras minne firas den 22 mars. Lärkor hade inget med krigare att göra, men siffran fyrtio var fast fäst vid semestern. "Lärkan tog med sig fyrtio fåglar."
Massor av vårleenden, oändliga vidder av hälsa till er, och må en liten vårfågel bo i hjärtat på var och en av er, en liten gud som kommer att hålla er i vårhumör året runt! Glad Lärkans dag till er, våra kära!

Historia om Lark-semestern Varför anses den 22 mars vara "fågeldagen"? En gång i tiden hade kristna högtider svårt att ersätta hedniska högtider i folkets medvetande, och tvingades därför ofta kronologiskt "anpassa sig" efter dem, i hopp om att så småningom helt förskjuta och ersätta dem. Den ortodoxa kyrkan den 22 mars (9 mars enligt den gamla julianska kalendern) firar dagen för de fyrtio martyrerna av Sebaste. Dessa är "Magpies" i folkkalendern. År 313 (vem vet nu exakt vilken dag?) försökte romarna tvinga fyrtio kristna soldater att avsäga sig sin tro. Men hur de än torterades var det ingen som avstod. Fyrtio döda kristna förvandlades, enligt folkuppfattningen, till lärkor (som faktiskt flyger till vår region vid denna tid...). Nu på denna dag i Rus firas de fallna soldater och alla avlidna släktingar. ...En gång i tiden, på Soroka, sprang landsbygdsbarn tidigt på morgonen ut på gården och försökte kasta fyrtio flis över taket. Och hemmafruarna bakade speciella fastelavnsbullar - "lärkor", med utsträckta vingar, som om de flyger och till och med med tofsar. Fastelavensgodis delades ut till barn och de rusade med oväsen och uppståndelse för att "ropa ut" våren. "Lärkar" spetsades på långa stolpar och klättrade upp på kullar, och där ropade de korta "sångsånger" så gott de kunde - för att locka till sig vårens budbärare.

Recept på Zhavoronkov-bullar
vetemjöl 1 kg
jäst 30 g
smör 130 g
socker 0,5 koppar
mjölk eller vatten 1 glas
ägg 1 st.
russin 1/3 kopp
salt

Från de angivna ingredienserna (förutom russin), knåda jästdegen och placera den på en varm plats för jäsning. Under jäsningsprocessen gör du 2-3 knådar.
Forma ett rep av den färdiga degen och skär i bitar på ca 50g. Forma flageller av dem, knyt dem i en knut och ge produkterna formen av fåglar. Stick in några russinögon.
Platta till produkterna något och gör fjäderlika snitt i ena änden av knuten med en kniv. Lägg "lärkorna" på en smord plåt och låt dem vila på en varm plats.
Pensla "lärkan" med ägg och grädda i 230C tills de är klara.
Recept på Lärkor nr 2
300 ml vatten,
500 g mjöl,
2 msk socker,
1 msk honung,
4 msk vegetabilisk olja,
20g jäst
1/4 tesked salt,
russin

I varmt vatten späder vi jäst, socker, salt, honung. Häll i mjölet, knåda degen, tillsätt vegetabilisk olja. Täck skålen med en servett och ställ på en varm plats. Låt degen jäsa två gånger (varje gång knåda till nästa jäsning). Sedan delar vi den i små delar och rullar dem till ca 15 cm långa korvar. Vi knyter korven i en knut, gör en näbb på ena sidan och en svans med snitt på den andra. Sätt in halva russinögon. Pensla med ägg (men de som fastar hoppar över detta steg), strö över socker, låt jäsa och grädda i 20 minuter i 180-200 grader.
Recept på Lärkor nr 3

Ingredienser:
500 g mjöl,
1 paket torrjäst,
300 ml vatten,
nypa salt
8-10 msk. skedar socker,
1/4 kopp starkt sött svart te,
russin
Förberedelse:
Blanda jäst med 5 msk. skedar socker, tillsätt allt varmt vatten, slå, tillsätt 3 msk. skedar mjöl, vispa och sätt in i ugnen, som är avstängd men förvärmd till 40-50*, i en halvtimme.
Sikta det återstående mjölet, häll i en kopp, gör en brunn i mitten och tillsätt gradvis förrätten. Vispa. Strö mjöl ovanpå för att förhindra att degen torkar ut. Ställ in i samma ugn eller annan varm, vindfri plats i 2 h. Knåda en gång. Undvik utkast.
Skär degen i 40 flageller och knyt var och en till en knut. Dra ut näbben med fingrarna, skär svansarna med en kniv, gör ögon av russin, smörj med sött te.
Grädda i 200* i ca 15 minuter.
ANGELA PÅ MÅLTIDEN!

Vårdagjämningen - den 22 mars - markerar Lärkans gamla slaviska högtid, som många inte längre minns och få människor ens känner till. Och detta är väldigt tråkigt, eftersom Lark-semestern har sin egen intressanta betydelse, sin egen historia och sina egna seder. Var kom han ifrån och varför är han så anmärkningsvärd?

Historia om Lark-semestern

I Rus trodde man att det var under vårdagjämningen som lärkor flyger från varma länder, och efter dem alla flyttfåglar. Det var den 22 mars som våren äntligen gav vika för vintern, och dag mättes mot natt. Och denna händelse innebar att fältarbete och annat ekonomiskt arbete kunde börja. Människor förknippade själva ankomsten av lärkor med början av odlingsarbete och sa: "Lärkan plöjer himlen." Anledningen är den speciella flykten av lärkor - först svävar upp och faller sedan ner.

Dessutom, enligt mystiska övertygelser, på vårdagjämningen, förändras mänsklig energi, blir starkare och kroppen fylls med värme och förmågan att uppnå nya prestationer. Vad är fältarbete för en bybor om inte nya prestationer?

På grund av det faktum att lärkarna faktiskt ledde alla andra fåglar, kallades lärkfestivalen också "Magpies". Men namnet "Magpies" skapades inte för att hedra skatfåglarna, utan för att hedra de fyrtio martyrerna i Sebaste, vars minne firas den 22 mars. Dessa fyrtio martyrer avrättades för sin tro, tack vare vilken de gick till historien. Och även om lärkarnas ankomst inte hade något att göra med Sebastian-martyrernas död, var siffran "fyrtio" fast fäst vid Lark-helgen. Folk sa till och med: "Lärkan tog med sig fyrtio fåglar."

Seder av lärkan semester

Larkhelgen åtföljdes av olika typer av ritualer, där hedniska rötter var tydligt synliga. Till exempel bakade de bullar i form av lärkor, koloboks, pepparkakor och utförde olika ritualer för att öka avkastningen på sin gård nästa år.

I Rus trodde man att om det finns ett svalbo på en gård, kommer det att vara rikt på skörd. Det var därför människor, när de först såg en svala, försökte mata den med en bit bröd. Man trodde att skörden på detta sätt inkallades.

För att kycklingarna skulle lägga ägg bättre, inte gå runt på andras gårdar och inte bli sjuka, bakade hemmafruar koloboks av osyrad deg på morgonen av Lark-semestern, varefter de gjorde små bon av halm och placerade de bakade kolobokserna där. Efter detta placerades boet med bullarna i fjäderfähuset. Detta gällde särskilt på tröskeln till den kommande påskhelgen.

Men, naturligtvis, är huvudattributet för Lark-semestern, med vilken alla medföljande seder var förknippade, bakning av osyrade degbullar i form av lärkor. Barn var också med och bakade, som sedan sprang ut på gatan med nybakade lärkor, slängde upp dem eller placerade dem på hustaken. Och eftersom lärkan är en symbol för fältet och ängen, eftersom de bara lever på dessa platser (och inte i skogar, som de flesta fåglar), spetsades också bakade lärkor på stolpar och sprang med dem in i fältet. Alla dessa rituella handlingar åtföljdes av åkallanden av lärkor och vårens rop:

Lärkor, kom!

Kör bort den kalla vintern!

Ge våren värme!

Vi är trötta på vintern

Hon åt upp allt vårt bröd!

Åh, ni lärkor, lärkor!

Flyg in på fältet, ta med hälsa:

Den första är ko

Den andra är får,

För det tredje - mänsklig!

Lärkorna delades ut till barnen med de obligatoriska tillhörande orden: "Lärkorna flög in och landade på deras huvuden." Sålunda blev barnen välsignade och hade all rätt att förvänta sig god hälsa och lycka under det kommande året.

Men deglärkans rituella funktioner var inte begränsade till detta. Hemmafruar, när de bakade bullar och pepparkakor, gömde alltid någon form av överraskning hos vissa. En ring förutspådde ett snabbt äktenskap, ett mynt betydde rikedom och ett tygstycke knutet symboliserade den förestående födelsen av ett barn. För balansen bakades också symboler för några olyckliga händelser in i bullarna: till exempel lovade en flisa en älskads död, en tråd - problem i materiella termer, som kan kräva att "dra åt bältet." Och några lärkor lämnades helt enkelt tomma. Därefter lades alla bullar och pepparkakor i en korg eller på ett fat – och alla familjemedlemmar och bekanta fick välja en delikatess till sig själva. Det som den första lärkan eller pepparkakan som kom över förutspåddes borde ha gått i uppfyllelse.

Förresten, på lärkhelgen valde man också en man som kunde vara den första att kasta en handfull spannmål under sådd. Denna position kallades "familjeplanterare". Denna lyckliga person var mannen som stötte på ett mynt eller en sten.

Även om, naturligtvis, alla dessa spådomar för Lark-semestern var väldigt konventionella - många hemmafruar lade medvetet fåglar och pepparkakor med dåliga omen i korgen och lade "bra" bakverk ovanpå. Ibland gav hemmafruar "dåliga" lärkor och pepparkakor till barn med strikta instruktioner att inte äta dem, utan lämna dem på en stolpe på fältet. När allt kommer omkring, om du inte äter bakvarorna kommer förutsägelsen inte att gå i uppfyllelse.

Men de åt inte helt upp fåglarna för lärkhelgen heller. Huvudena gavs vanligtvis till boskapen att äta eller gavs helt enkelt till sin mor och sa: "Som lärkan flög högt, så må ditt lin vara högt. Vad har min lärka för huvud, så att lin har ett stort huvud." Ibland smulades bullar och pepparkakor sönder och ströddes över åkrarna "i alla fyra riktningar" så att de anländande fåglarna kunde unna sig. Och tjejerna kastade ibland bakade lärkor över ladugården för att se åt vilket håll den skulle peka. Man trodde att flickan skulle ha en brudgum på andra sidan.

På lärkhelgen fanns en annan sed för att driva bort vintern. Till exempel, tillsammans med pepparkakor och lärkor, bakades fyrtio "nötter" som sedan kastades ut på gatan en i taget i fyrtio dagar med ordspråket: "Rödnäsfrost! Här är ditt bröd och havre! Gå nu ut så fort som möjligt!”

Lärkfestivalen ackompanjerades av olika vädertecken. Det fanns ett sådant tecken för sommaren: om det efter semestern är frostigt på morgonen i ytterligare 40 dagar, kan du förvänta dig en varm sommar. Ett annat tecken för sommaren uppmanade till att uppmärksamma häckande fåglar. Om bon var på solsidan kunde en kall sommar väntas.

Följande tecken hjälpte till att bestämma vädret på påsk: om snö faller på Lark-semestern kommer påskveckan troligen att vara kall; om vädret är torrt på lärkhelgen så kommer det inget regn på påsken heller.

Trots att Lark-semestern inte är lika populär bland folket som till exempel Maslenitsa, gör detta den inte mindre älskad av dem som känner till den. Om inte annat för att det alltid är trevligt att njuta av läckra nybakade kakor och glädjas åt vårens ankomst! Och inte bara på lärkhelgen!